現代では、季節問わずさまざまな食材が手に入るため、
旬を意識せずに食事をすることが多くなりました。
「 旬 」を意識することには 様々なメリットがあります。
・旬の食材は、その季節に最適な環境で育つため栄養価が高く、免疫力の向上や、体調の維持が期待できる。
・その時期に最も良い状態で収穫されるため味や風味が格別。鮮度が良いものは調理がシンプルでもおいしく、食材本来の味を楽しめる。
・現代の便利な生活では、季節を感じる機会が減っているので 旬を意識し、季節の移ろいを感じることで、自然との調和が取れ ストレスの軽減やリラクゼーション効果が期待できる。
・季節ごとに身体本来のリズムに合わせた栄養を取り入れることが出来やすい。(夏は水分が豊富な野菜や果物、冬は根菜や身体を温める食材が豊富)
さて、 意識してますか？ 「 旬 」